ВИДЕО РЕЦЕПТ - Греческая лазанья от Елены Чекаловой




Макароны - 500 г, фарш говяжий - 500 г, лук - 1 шт., консервированные томаты - 1 стакан, соль, сахар, перец, сухие ароматные травы, лавровый лист, оливковое масло, сливочное масло - 60 г, мука - 60 г, яйца - 3 шт., сыр - 250 г, мускатный орех - 0,5 ч. ложки.
Начинка. Обжарьте лук, добавьте фарш и продолжайте обжаривать. Выложите консервированные томаты, пряные травы - тимьян, розмарин, шалфей, перец. Посолите и добавьте немного сахара, воды и масла. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20 минут.
Соус. Обжарьте на сковороде муку, выложите сливочное масло и готовьте, помешивая до образования густой однородной массы. Снимите сковороду с огня и залейте теплым молоком, быстро размешивая так, чтобы не было комочков. Верните сковороду на огонь. Посолите по вкусу, добавьте лавровый лист, мускатный орех и варите еще 5 минут на маленьком огне. Снимите с плиты и, постоянно помешивая, вбейте яйца. Добавьте половину заранее натертого сыра.
Макароны, промазанные оливковым маслом, плотно уложите в противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Присыпьте сыром, выложите начинку, снова сыр и оставшиеся макароны. Залейте белым соусом. Поставьте форму в духовку, нагретую до 200 градусов, на 20-25 минут.