ВИДЕО РЕЦЕПТ - Гарбюр от Елены Чекаловой




Стебель сельдерея – 6 шт., тимьян, лавровый лист, перец горошком, перец чили, капуста – 0,5 кочана, морковь – 1 шт., репа – 2 шт., стебель порея – 2 шт., картофель – 6 шт., белая фасоль – 1 банка, утиная тушенка – 2 банки, гвоздика – 6 бутонов, чеснок – 4 зубчика, копченая рулька.
Сварите бульон на копченой рульке или настрогайте в суп копченую колбаску. Выложите в сковороду с утиным жиром мелко нарезанные овощи – сельдерей, лук-порей, морковь и капусту – и тушите до готовности. Добавьте бульон с копченостями, репу, картофель и тушенку. Утиную тушенку можно заменить свиной. Так же выложите в сковороду острый перец, чеснок, лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Доведите до кипения и томите 20 минут. За 10 минут до готовности положите фасоль.